Jak parzyć japońską herbatę matcha?

Herbata matcha to sproszkowana zielona herbata, uważana za najzdrowszą zieloną herbatę na świecie. Zawiera mnóstwo aminokwasów oraz antyoksydantów wykazujących działanie antybakteryjne, antywirusowe, a także przeciwnowotworowe. Zapobiega także nadciśnieniu, chorobom serca i cukrzycy. Jednak aby w pełni korzystać z jej leczniczych właściwości, należy parzyć ją w odpowiedni sposób.

Continue reading

Pachnąca indyjska kuchnia

Przyprawy w kuchni to podstawa. Aromatyczne potrawy smakują lepiej i nawet szczypta przypraw potrafi zmienić smak całego posiłku.

Garam masala – co to jest i skąd się wzięło?

garam masala

Garam masala to w dosłownym tłumaczeniu „gorące przyprawy”. To podstawa kuchni indyjskiej. Przyprawa garam masala zawiera w sobie takie przyprawy jak: kmin rzymski, kolendra, pieprz czarny, kardamon, liść laurowy, goździki, cynamon, pieprz cayenne, gałka muszkatołowa, chili. Mieszanki tej używa się zawsze dopiero pod koniec, a nie w trakcie gotowania, a w przypadku niektórych przypraw nawet przez samym podaniem posiłku. Mieszanka przypraw jest bardzo wyrazista i ma charakterystyczny smak. Dawniej garam masala używana była do podwyższenia temperatury ciała, a także do poprawienia ogólnego samopoczucia.

Do czego używa się przyprawy garam masala?

Tej charakterystycznej przyprawy używa się do przyrządzania wszelkich specjałów kuchni indyjskiej. Stanowi ona na przykład dodatek dania rogan josh (mięsa pieczonego na maśle ghe). Nierzadko wykorzystuje się ją także do wszelkich mięsnych marynat, sosów, sałatek. Dodaje się również do murgh kari (kurczaka w specjalnym sosie). Garam masala to też nieodłączny dodatek orientalnych naleśników z farszem mięsnym. Szaszłyki drobiowe, pasztet z czerwonej soczewicy, kurczak tikka masala – to też potrawy, gdzie wykorzystuje się przyprawę. Można ją zakupić zarówno we wszelkich sklepach typu kuchnia świata, jak i większych marketach.

Jaką wybrać kawę – ziarnistą czy mieloną?

Poranna kawa pobudza do działania i ożywia. Możemy pić kawę tradycyjnie parzoną, espresso, cappuccino, z dodatkiem mleka, czy cynamonu. To jaką wybierzemy zależy wyłącznie od naszych upodobań. Wiele osób kupuje kawę ziarnistą, np. lavazzę.

Kawa ziarnista czy mielona?

kawa ziarnista LavazzaW sklepach możemy kupić kawę ziarnistą lub zmieloną. Jeżeli kupimy w ziarenkach to będziemy musieli je samodzielnie zmielić w domu. Kawa ziarnista lavazza czy też inna będzie świetnym wyborem jeżeli posiadamy automatyczny ekspres do kawy z wbudowanym młynkiem. Ekspresy mają możliwość regulacji stopnia zmielenia kawy co znacznie wpływa na smak zaparzonego naparu. Więc jeżeli posiadamy taki sprzęt lub nawet ręczny młynek do kawy to dużo lepszym wyborem będzie kawa ziarnista. Natomiast jeżeli nie posiadamy – to kawa mielona.

Kawa 100% arabica

W sklepach spotykamy kawę ze składem arabika i robusta. Pierwsza z nich jest trudniejsza w uprawie, droższa, a zarazem szlachetniejsza. Różnice pomiędzy arabiką i robustą to także smak, aromat oraz zawartość kofeiny. Arabica ma około 60% więcej olejków zapachowych niż robusta. Dlatego kawa 100% arabica parzona w ekspresie będzie gęsta i oleista o wyraźnym smaku. Często spotkamy także kawy ze składem np. 50% arabica i 50% robusta. Przykładowo taki skład posiada kawa ziarnista lavazza z https://sklep.gkpge.pl/kawa-ziarnista-lavazza-qualita-rossa-1kg. Komponuje się ona idealnie z mlekiem i innymi dodatkami. Dobrze zaparzona ma głęboki i bardzo intensywny smak.

Czajnik – elektryczny czy na gaz?

Zarówno czajniki na gaz, jak i elektryczne mają ogromne rzesze swoich zwolenników. Warto przyjrzeć się dokładnie, czym różnią się poszczególne modele, tak by zdecydować się na jak najlepszy i trafiony zakup do swojej kuchni.

Czajniki gazowe

czajnik na gazStawiane na gaz czajniki są tradycyjnym wyborem, który świetnie sprawdzi się zwłaszcza w klasycznie urządzonych kuchniach. Zwolennikom czajników gazowych nie przeszkadza fakt, że gotują one wodę nieco wolniej. Fakt faktem, że jednocześnie zużywają mniej energii, więc są bardziej ekonomiczne.

Czajniki na gaz występują w wielu wzorach i kolorach i mogą podkreślić charakter kuchni. Najlepszym wyborem są te wykonane ze stali nierdzewnej. By zachowały swój wygląd, nie wolno zapominać o regularnym czyszczeniu i odkamienianiu czajników gazowych.

Czajniki elektryczne

Czajniki zasilane energią elektryczną świetnie odnajdą się w nowoczesnych wnętrzach. Co ciekawe, podstawowe modele można kupić w cenie niewiele wyższej, niż czajników gazowych.

Ich zaletą jest to, że gotowanie wody trwa nawet trzykrotnie szybciej. Są również bardzo przydatne w trakcie wakacyjnych wojaży. Wystarczy podłączyć je do najbliższego gniazdka, by móc przygotować ciepłą kawę czy herbatę.

Każdy sam musi zdecydować, czy woli stawiane na gaz czajniki czy też te elektryczne. Prawda jest taka, że każdy z nich ma swoje wady i zalety.

Babka jajowata – pomoc dla jelit

Babka jajowata. Czym jest?

Babka jajowata to jedno z ziół, do których stosowania zaczynamy wracać. Korzystanie z naturalnych sposobów wspierania zdrowia staje się kluczowe ze względu na coraz częściej występujące choroby przewlekłe u ludzi związane między innymi z nieodpowiedniej diety.

W czym może pomóc nam babka jajowata z KrainaHerbaty.pl?
Posiada ona szereg właściwości, które pomogą przede wszystkim w problemach związanych z układem wydalniczym. Zastosowanie tego rodzaju babki jest polecane:
– jako środek przeciwbiegunkowy
– jako środek odchudzający
– dla osób z zespołem jelita drażliwego
– jako środek obniżający poziom cholesterolu i ciśnienie krwi
– jako środek wspomagający leczenie hemoroidów

Dzięki czemu babka jajowata ma takie właściwości?

Nasiona babki jajowatej to źródło cennego błonnika. Dzięki nim poprawia się perystaltyka jelit. Nasiona babki pęcznieją pod wpływem wody w jelitach udrażniając je, a to sprzyja poprawnemu wypróżnianiu się. Ponadto usuwane są wtedy niestrawione resztki pokarmu zalegające w jelitach. Organizm oczyszcza się również w tym samym czasie z innych toksyn i zanieczyszczeń. Dzięki temu czujemy się lżej i lepiej we własnym ciele. Poprawny stan jelit jest bardzo istotny, jeżeli chodzi o nasz proces trawienia. Ponadto sprzyja on również mniejszemu obwodowi w talii. Otyłość brzuszna bardzo często wskazuje na nieodpowiednią pracę jelit. Dlatego bardzo ważne jest, aby o nie zadbać. Nie tylko wyglądać, ale i czuć się lepiej.

Dobroczynna szałwia hiszpańska

 

Cóż za cudowne czasy, w których przyszło nam żyć! Wszystkie cuda natury, które były kiedyś dostępne tylko w określonych lokalizacjach, są w tej chwili na wyciągnięcie ręki. Szałwia hiszpańska to nasionka, których skład i właściwości doceniali już Aztekowie. Uprawiali oni nasiona chia równie powszechnie co kukurydzę czy fasolę.

Salvia hispanica jest bogata w wartości odżywcze. Przede wszystkim jest bogata w kwasy omega-3 (ma ich wyższą zawartość niż łosoś!), które odpowiadają za prawidłową pracę mózgu, działają kojąco na układ nerwowy dzięki czemu uspokajają, wspomagają wzrok i są niezbędne w trakcie ciąży – dla zdrowia matki i dziecka. Dodatkowo, kwasy omega-3, przeciwdziałają chorobom serca i nadciśnieniu.
Nasiona szałwii hiszpańskiej są także bogate w błonnik i dobrze przyswajalne białko. Wysoka zawartość błonnika wpływa stymulująco na układ trawienny, a ponadto zapewnia poczucie sytości, co ułatwia odchudzanie. Obecność białka docenią szczególnie wegetarianie.
Jednak to nie wszystko, chia zawiera też potas (reguluje ciśnienie), magnez (wspiera serce), wapń (wzmacnia kości), żelazo, fosfor, witatminy C, A i E, tiaminę, ryboflawinę i niacynę – istny koktajl witaminowy!
Nasiona chia można jadać na surowo – jako dodatek do jogurtów, płatków czy sałatek. Sprawdzą się również dodane do wypieków, namoczone w wodzie lub soku podziałają jako zagęszczacz, ponieważ chłonąc wilgoć tworzą żelowatą substancję.

Szklanki do herbaty – jakie wybrać?

Spośród wielu akcesoriów kuchennych, niewątpliwie największą kolekcję stanowią szklanki. Szklanki to najpopularniejsze szkło użytkowe stosowane do zimnych i gorących napojów.

Do herbaty szklanki żaroodporne

szklanka do herbatyW zależności od temperatury płynu który przechowują, mogą być ze zwykłego szkła lub szkła żaroodpornego. Ze szklanek żaroodpornych zazwyczaj pije się napoje gorące takie jak kawa lub herbata, ale z powodzeniem posłużą również jako pojemnik do płynów o różnej temperaturze.
Szklanki do herbaty mogą posiadać różne wzory – prosty kształt z wygodnym uchwytem, rozszerzony w górnej części a węższy w dolnej, model przezroczystej filiżanki lub ściętego stożka. Mogą być gładkie lub wzorzyste, grawerowane, a także ręcznie malowane w kwiaty, owoce lub postaci z bajek. Te ostatnie na pewno spodobają się najmłodszym użytkownikom.
Niektóre szklanki nie posiadają uchwytu – takie wzory wymagają użycia plastikowego lub metalowego koszyczka.

W kompletach lub na sztuki

W sklepach ze szkłem użytkowym można znaleźć wiele różnorodnych kompletów szklanek do herbaty – zazwyczaj pakowane są po sześć lub dwanaście sztuk. Szklanki do herbaty można również kupować jako pojedyncze sztuki. Dzięki temu, że produkowane są w różnych kolorach z łatwością można je dopasować do każdego wystroju kuchni.

Przyprawione, doprawione

Kuchnia to miejsce, gdzie może wydarzyć się dużo wspaniałych rzeczy. Nie wszyscy uwielbiają gotować i nie lubią spędzać czasu w kuchni. Są jednak wśród nas osoby, które fascynuje kuchenny świat i nad garnkami mogą spędzać bardzo długie godziny i wcale im to nie przeszkadza.

czubryca zielonaGotowanie nowych potraw pozwala odkryć nowe smaki. Tym bardziej, jeżeli mamy do czynienia z najróżniejszymi daniami z innych regionów. Każda potrawa jest naprawdę znakomita, jeżeli jest w odpowiedni sposób doprawiona. Przyprawy odgrywają bardzo dużą rolę w kuchni. Jeżeli uwielbiacie eksperymentować z takimi rzeczami, to koniecznie musicie zwrócić uwagę na czubrycę zieloną.

Czubryca zielona ma swoje korzenie na terenach bułgarskich. Zanim jednak ją zakupicie do swojego domu, to musicie zwrócić uwagę na jedną, bardzo ważną rzecz. Otóż najlepsza czubryca bazuje na cząbrze górskim. Czasem jednak producenci wolą ją zastąpić odmianą ogrodową, co nie daje jednak już takiego efektu. Zielona czubryca jeszcze lepiej podkreśla smak wszystkich warzyw. Wiele osób używa czubrycy do przyprawiania najróżniejszych sałatek warzywnych, czy też do przyprawienia kanapek.

Oczywiście ta czubryca idealnie nadaje się również do dań, które pochodzą z Bułgarii. Możecie ją stosować nie tylko do samych warzyw, ale również do kurczaka i indyka. Warto zauważyć, że niewielka ilość tej przyprawy da Wam jeszcze lepszy smak i aromat potraw, które będziecie spożywać.

Dla smakoszy herbaty

Wśród nas są na pewno smakosze herbaty. Herbata nie jest tylko dla nich dodatkiem do śniadania lub kolacji. To nie tylko ciepły napój, który można wypić podczas przerwy w pracy. Herbata to dla nich napój, który ma swój odpowiedni sposób parzenia i podawania. Trzeba przyznać, że rynek herbaciany ma dla miłośników wiele ciekawych propozycji, które śmiało można wypróbować.

 

Matcha Do takich właśnie propozycji zalicza się zielona herbata Matcha. Ta chińska herbata ma bardzo długą historię. Zawędrowała do Japonii, gdzie ludzie mieli przyjemność jej zakosztowania. Na rynku na pewno mogliście widzieć taką herbatę w torebkach do zaparzenia w kubku. Jednak prawdziwie jest to sproszkowana herbata, która wymaga odpowiedniego procesu przygotowania. Zanim jednak do tego dojdzie trzeba ją wyhodować.

 

 Sam proces hodowania jest bardzo skomplikowany i dlatego znaleźć można niewiele miejsc, gdzie prawidłowo się to robi. Krzewy, z których produkowana jest Matcha trzy tygodnie przez zbiorami ocieniane są specjalnie matami. Przez takie postępowanie liście nabierają bladego koloru oraz wywarzają aminokwasy. W wyniku tego herbata jest bardziej słodsza oraz aromatyczna. W następnej kolejności, w odpowiednim momencie liście są zbierane i sproszkowane, dzięki czemu my mamy możliwość raczenia się tą aromatyczną i cudowną herbatą w naszym kraju. Każdy smakosz napojów herbacianych na pewno doceni ten smak i intensywny aromat.

Twoja kuchnia nie musi być nudna

Czy wiesz, że gotowe przyprawy znanych firm są oparte właśnie na naturalnych roślinach występujących w naturze? Czy stosujesz w swojej kuchni naturalne zioła? Doskonałym przykładem na zdrową i naturalną przyprawę jest magi. W sklepie można kupić jej odpowiednik w płynie, a co jeśli możemy ją z pełnym powodzeniem uprawiać w swoim ogródku? Mowa jest o lubczyku ogrodowym, bardzo aromatycznej i doskonałej roślinie należącej do roślin rodziny selerowatych.

Roślina dość okazała, łodyga wniesiona prosta, wysokości nawet 1,5 metra. Liście połyskujące, duże. Kwiaty pięciokrotne, bladożółte, duże. Owoc podwójna rozłupia, spłaszczona i wyraźnie żeberkowana. Kłącze i korzenie krótkie. Roślina preferuje stanowiska słoneczne, glebę lżejszą i przepuszczalną.

Działanie lubczyku jest ogromne. Wykorzystywana jest nie tylko w kuchni jako przyprawa, ale przede wszystkim w ziołolecznictwie i pomaga przy problemach dróg oddechowych i dróg moczowych. Ciekawostką może okazać się fakt, iż roślina jest wykorzystywana do produkcji perfum.

Zatem jak rozpoznać ją wśród podobnie wyglądających roślin? Odpowiedź jest prosta. Wystarczy zerwać liść, bądź łodygę, jeżeli jej zapach przypomina nam zapach znanej przyprawy w płynie magii to na pewno jest ona. Roślina, którą jest lubczyk jest bardzo aromatyczną rośliną, nie da jej się pomylić z żadną inną. Jej właściwości oraz przepiękny aromat może być wykorzystywany również jako afrodyzjak.