Jak urządzić własną kawiarnię?

Jeżeli należysz do amatorów pełnoziarnistej kawy, być może czasem zastanawiasz się, jak by to było mieć własną kawiarnię i serwować w niej aromatyczne napoje, parzone z najwyższej jakości, egzotycznych gatunków ziaren. Przy odrobinie wysiłku i determinacji, Twoje marzenie może się spełnić.

sklep gastronomicznyPo tym jak znajdziesz i wynajmiesz lokal oraz uzyskasz wymagane prawem zezwolenia na prowadzenie działalności gastronomicznej, kawiarnię trzeba jakoś urządzić. Oprócz zatrudnienia dekoratora wnętrz, który nada jej romantyczny klimat, musisz też znaleźć firmę, która zaopatrzy Twój lokal w profesjonalne urządzenia gastronomiczne.

Na pewno będziesz potrzebować:

  • urządzeń chłodniczych (lodówka, zamrażarka, witryna chłodnicza),
  • urządzeń grzewczych (warnik do wody, płyta grzewcza, ekspres do kawy, kuchenka mikrofalowa),
  • zmywarki do naczyń,
  • drobnych urządzeń gastronomicznych w postaci blenderów i mikserów,
  • a także zapasu naczyń kuchennych, sztućców, przyrządów do czyszczenia i innych niezbędnych akcesoriów.

Ponieważ zakup takiej ilości profesjonalnego sprzętu wiąże się z dużym wydatkiem, najlepiej skorzystać z oferty jednego dostawcy, który przy kompleksowym zamówieniu udzieli Ci rabatu. Przed podjęciem współpracy upewnij się, że firma od której kupujesz urządzenia gastronomiczne zapewni Ci podstawowe szkolenie z zakresu ich obsługi, a w przyszłości także wsparcie techniczne, takie jak serwisowanie sprzętu, czyszczenie, konserwacja i naprawa ewentualnych usterek. Dobrej jakości urządzenia pozwolą Ci zaoszczędzić nie tylko prąd, wodę i gaz, ale przede wszystkim nerwy, gdyż minimalizują ryzyko wystąpienia awarii.

Jak prowadzić restaurację?

sprzęt gastronomicznyProwadzenie własnej restauracji to zadanie niezwykle trudne, wymagające i będące prawdziwym wyzwaniem dla każdego, kto w ogóle się za to zabiera. Nie ma bowiem nikogo na świecie, kto wie od początku do końca, jak prowadzić knajpę.

Oczywiście, są tacy, którzy mają podstawy, wiedzą, jaki sprzęt gastronomiczny jest potrzebny, wiedzą od czego zacząć. Jednak restauracja, to jest dużo bardziej skomplikowane, złożone wyzwanie, którego nie da się ująć w proste ramy, jak na przykład dodawania. Dlatego, prowadząc własną restaurację trzeba mieć zawsze oczy i uszy szeroko otwarte. Jedną z dobrych zasad prowadzenia restauracji jest właśnie otwartość. Dzięki niej, możemy jasno widzieć problemy, kłopoty i trudności i na nie natychmiast reagować.

Z drugiej strony, taka otwartość pozwala również widzieć, to co jest rzeczywiście dobre i pozytywne. A co za tym idzie, można to wzmacniać, kontynuować i powielać, ponieważ jest to po prostu skuteczne.

Trzeba tu również nauczyć się zarządzania swoim zespołem, wspierania go i motywowania wtedy, kiedy trzeba. Jednocześnie, trzeba się też nauczyć robienia zakupów. Dobre, zakupy to podstawa dobrego gotowania i dzięki dobrym zakupom na pewno zrobimy dobre danie. A to właśnie dobre danie zapewni nam klientów nie na raz, nie na chwilę, ale stałych, powracających i wiernych.