Prawdziwie czarny charakter

ziarna robustyWyrazisty zapach, głęboka i aksamitna czerń i charakterystyczna pianka – to robusta – doskonała kawa, często niedoceniana, z pewnością idealna dla koneserów. Najlepsza pochodzi z plantacji w Afryce lub Indiach i wyróżnia się niesamowitym, mocnym aromatem. Znawcy zgodnie twierdzą, że tamtejsze ziarna są lepszymi od samej królowej kaw – arabiki.

Kawa Robusta bezspornie należy do jednych z najlepszych odmian. Samodzielnie idealnie nadaje się do parzenia pobudzającego espresso, natomiast w połączeniu z delikatniejszymi odmianami trafia w gusta smakoszy wybierających bogaty bukiet smakowy. Charakterystycznymi cechami dla tej kawy są: wysoka dawka kofeiny oscylująca w przedziale 1,6% – 4,0%; łatwość w uprawie i dłuższy czas dojrzewania, a także bardziej owalne ziarna. Plantatorzy wskazują, że jest ona niewymagająca, odporna na choroby i ma imponującą wydajność.

Walory smakowe – jak już zaznaczono na wstępie – są bardzo wyraziste i trudno je pomylić z jakąkolwiek inną kawą. Wyróżniającym jest lekko ziemisty, ale bardzo mocny i gorzki posmak. Znakomita część Robusty jest przeznaczana na produkcję kawy rozpuszczalnej, ale też jest ona częścią tzw. café crema. To właśnie ta odmiana kawy jest odpowiedzialna za tak uwielbianą przez wielu, delikatną piankę unoszącą się na powierzchni świeżo zaparzonej kawy.

Aeropress – coś więcej niż zwykły zaparzacz kawy

zaparzacz do kawy AeropressDobra kawa to coś więcej niż napój przygotowany w zwykłej filiżance. Dobra kawa to przede wszystkim rytuał, smak, zapach, który pobudza nasze zmysły i wprawia nas w niezwykły nastrój.

Wszyscy pasjonaci świeżej, aromatycznej, bogatej w smaku kawy na pewno docenią go już od pierwszego spojrzenia oraz wypróbowania.

Zaparzacz Aeropress, bo to o tym niezwykłym urządzeniu mowa, to coś więcej niż zwykły zaparzacz kawy. To ciekawe urządzenie pozwala na nieograniczone odkrywanie walorów smakowych kawy, dzięki wielorakim funkcjom, które pozwalają jego użytkownikom eksperymentować między innymi: z czasem parzenia, temperaturą wody, czy grubością mielenia ziaren.

Efektem tych działań, jest prosta w przyrządzeniu, powstała w szybkim czasie, spełniająca oczekiwania wszystkich wielbicieli- przepyszna kawa!

Z Aeropressem – można cieszyć się kubkiem wyśmienitej kawy w dowolnym miejscu, bez względu, czy jest to praca, dom, wyjazd służbowy lub piknik na łonie natury. Jego rozmiar, waga, kompaktowość sprawiają, iż można go zabrać i użyć w każdych warunkach.

Bez wątpienia do jego dodatkowych atutów należy designerski, a zarazem elegancki wygląd, dzięki czemu świetnie będzie wyglądał w każdej kuchni oraz przystępna cena.

Świat kawoszy

zmielone ziarna kawyOprócz herbaty, jednym z najbardziej popularnych, rozgrzewających napoi jest kawa. Tradycja jej picia jest bardzo długa, a rytuał parzenia w wielu krajach uważany jest za coś wyjątkowego.

Kawa towarzyszy nam w wielu chwilach życia – podczas zaspanych poranków, w trakcie przerwy z przyjaciółka, czy jako dodatek do słodkiego, domowego deseru.

Rynek kawy w Polsce na przestrzeni ostatnich lat niesamowicie się rozwinął – z tego rodzaju mamy dostęp do różnych rodzajów tego napoju, a także rozmaitych akcesoriów, które wspomogą przyjemny proces jej parzenia – także w domowym zaciszu.

Bez problemu dostaniemy mieloną kawę, która pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, jak i z Afryki. Wybór jest ogromny i różnorodny!

Jakie są najpopularniejsze gatunki kawy?

Sięgnąć możemy po naprawdę rozmaite rodzaje kawy. Jedną z najpopularniejszych jest zdecydowanie kawa mielona, która jest mieszanką ziaren, przeznaczonych bezpośrednio do parzenia. Mielona kawa posiada intensywny smak i cechuje się pięknym zapachem, który roznosi się po całym pomieszczeniu.

Obok kawy mielonej, niezwykle popularna jest kawa ziarnista, a także taka, która przygotowana została typowo pod szybkie zaparzenie filiżanki espresso.

Jak urządzić własną kawiarnię?

Jeżeli należysz do amatorów pełnoziarnistej kawy, być może czasem zastanawiasz się, jak by to było mieć własną kawiarnię i serwować w niej aromatyczne napoje, parzone z najwyższej jakości, egzotycznych gatunków ziaren. Przy odrobinie wysiłku i determinacji, Twoje marzenie może się spełnić.

sklep gastronomicznyPo tym jak znajdziesz i wynajmiesz lokal oraz uzyskasz wymagane prawem zezwolenia na prowadzenie działalności gastronomicznej, kawiarnię trzeba jakoś urządzić. Oprócz zatrudnienia dekoratora wnętrz, który nada jej romantyczny klimat, musisz też znaleźć firmę, która zaopatrzy Twój lokal w profesjonalne urządzenia gastronomiczne.

Na pewno będziesz potrzebować:

  • urządzeń chłodniczych (lodówka, zamrażarka, witryna chłodnicza),
  • urządzeń grzewczych (warnik do wody, płyta grzewcza, ekspres do kawy, kuchenka mikrofalowa),
  • zmywarki do naczyń,
  • drobnych urządzeń gastronomicznych w postaci blenderów i mikserów,
  • a także zapasu naczyń kuchennych, sztućców, przyrządów do czyszczenia i innych niezbędnych akcesoriów.

Ponieważ zakup takiej ilości profesjonalnego sprzętu wiąże się z dużym wydatkiem, najlepiej skorzystać z oferty jednego dostawcy, który przy kompleksowym zamówieniu udzieli Ci rabatu. Przed podjęciem współpracy upewnij się, że firma od której kupujesz urządzenia gastronomiczne zapewni Ci podstawowe szkolenie z zakresu ich obsługi, a w przyszłości także wsparcie techniczne, takie jak serwisowanie sprzętu, czyszczenie, konserwacja i naprawa ewentualnych usterek. Dobrej jakości urządzenia pozwolą Ci zaoszczędzić nie tylko prąd, wodę i gaz, ale przede wszystkim nerwy, gdyż minimalizują ryzyko wystąpienia awarii.

Jak prowadzić restaurację?

sprzęt gastronomicznyProwadzenie własnej restauracji to zadanie niezwykle trudne, wymagające i będące prawdziwym wyzwaniem dla każdego, kto w ogóle się za to zabiera. Nie ma bowiem nikogo na świecie, kto wie od początku do końca, jak prowadzić knajpę.

Oczywiście, są tacy, którzy mają podstawy, wiedzą, jaki sprzęt gastronomiczny jest potrzebny, wiedzą od czego zacząć. Jednak restauracja, to jest dużo bardziej skomplikowane, złożone wyzwanie, którego nie da się ująć w proste ramy, jak na przykład dodawania. Dlatego, prowadząc własną restaurację trzeba mieć zawsze oczy i uszy szeroko otwarte. Jedną z dobrych zasad prowadzenia restauracji jest właśnie otwartość. Dzięki niej, możemy jasno widzieć problemy, kłopoty i trudności i na nie natychmiast reagować.

Z drugiej strony, taka otwartość pozwala również widzieć, to co jest rzeczywiście dobre i pozytywne. A co za tym idzie, można to wzmacniać, kontynuować i powielać, ponieważ jest to po prostu skuteczne.

Trzeba tu również nauczyć się zarządzania swoim zespołem, wspierania go i motywowania wtedy, kiedy trzeba. Jednocześnie, trzeba się też nauczyć robienia zakupów. Dobre, zakupy to podstawa dobrego gotowania i dzięki dobrym zakupom na pewno zrobimy dobre danie. A to właśnie dobre danie zapewni nam klientów nie na raz, nie na chwilę, ale stałych, powracających i wiernych.

Domowa kawa mrożona? Nic prostszego!

zdjęcie kawy rozpuszczalnejWiosna i lato to czas, gdy przestajemy mieć ochotę na ciepłe, rozgrzewające nas napoje. I nie ma w tym nic dziwnego, bowiem, gdy za oknem gorąco nie potrzebujemy dodatkowego rozgrzania od wewnątrz. Tak więc herbatę z miodem i cytryną zastępujemy herbatą mrożoną, wodą lub schłodzonymi sokami, wszelkie „gorące kubki” odstawiamy do szafek, by tam oczekiwały na chłodne jesienno- zimowe dni. Ograniczamy liczbę gorących kubków kawy do minimum zastępując je kawami mrożonymi. A czy wiemy, jak prosto taką kawę możemy sami przygotować w domu?

Do przyrządzenia domowej kawy mrożonej niezbędnym składnikiem jest kawa rozpuszczalna (1-2 łyżeczki). Ponadto potrzebujemy: 100 ml zimnego mleka, 100 ml zimnej wody, łyżeczka cukru (najlepiej brązowego) bądź syropu smakowego, kostki lodu (można użyć też lodu kruszonego), opcjonalnie gałka lodów. Do dekoracji, natomiast, potrzebujemy bitej śmietany, posypki lub polewy i/lub wanilii bądź cynamonu. Przygotowanie jest równie proste.

Wszystkie składniki należy umieścić w naczyniu i miksować blenderem lub shakerem aż do wytworzenia się pianki. Następnie „masę” przelewamy do wysokiego naczynia, dodajemy lody, dekorujemy bitą śmietaną, posypką i gotowe. Pamiętajmy, ze jeżeli zwykłą kawę rozpuszczalną zastąpi kawa rozpuszczalna w różnych smakach, na przykład czekoladowa, orzechowa czy waniliowa sprawimy, że nasza domowa ice coffee będzie miała oryginalny, wyjątkowy smak. Smacznego!

Jak znaleźć dobry sklep z kawą?

kawa w ziarnachKawa to jeden z najbardziej popularnych napojów, który można znaleźć praktycznie w każdym domu. Większość osób kupuje tą popularną używkę w zwykłych supermarketach, jest to jednak rozwiązanie jedynie dla mniej wymagających klientów.

Prawdziwy smakosz tego aromatycznego napoju powinien znaleźć dobry sklep z kawą. Dzięki temu można mieć gwarancję, że kupowany produkt będzie zawsze reprezentował taką samą jakość i zapewni równie dobre wrażenia smakowe.

W ofercie sklepu z kawą powinny znajdować się przede wszystkim całe ziarna przeznaczone do samodzielnego zmielenia – tylko takie rozwiązanie pozwala na uzyskanie naprawdę aromatycznego napoju. Równie ważne są także kompetencje pracowników, którzy po prostu muszą wiedzieć, co sprzedają i powinni udzielić dobrej rady oraz pomóc w wyborze produktu, który najlepiej spełni indywidualne oczekiwania każdego klienta.

Alternatywnym rozwiązaniem jest sklep online z kawą. W przypadku takich zakupów trudnej skorzystać z porady, jednak można zaoszczędzić sporo czasu. W Internecie często łatwiej znaleźć różne ciekawe i mniej popularne rodzaje kawy. Takie sklepy często mają także stosunkowo przystępne ceny, dlatego warto zapoznać się z ich ofertą.

Kawa na zimno – przepisy kulinarne

kawa-mrozonaZbliża się okres ciepłych dni, dlatego warto z tego skorzystać i w tym okresie stworzyć sobie smaczny napój, który na co dzień pijemy w wersji ciepłej. Doskonałe na tę okazję są przepisy kulinarne na kawę mrożoną. Jeszcze parę lat temu nasi rodacy raczej nie wyobrażali sobie spożywania kawy na zimno. Tradycyjna była kawa gorąca przygotowywana z użyciem ekspresu bądź też zalewana ciepłą wodą. Wraz z kawiarniami do naszego kraju przyszła moda na kawę mrożoną. Jeśli chcemy się takiej kawy napić nie musimy już udawać się do kawiarni. Warto przygotować ją samodzielnie. W sieci znajdziemy wiele przepisów kulinarnych, które pozwalają na zrobić kawę mrożoną. W zależności od przepisu możemy potrzebować różnych elementów. Najczęściej będzie to blender, który pozwoli skruszyć lód do kawy. Poza tym można stosować różne dodatki w postaci gałki lodów umieszczanej w kawie, bitej śmietany czy syropów smakowych. Możliwości jest naprawdę bardzo wiele i każdy może wykorzystać taki, który będzie mu najbardziej odpowiadał. Warto dostosować kawę mrożoną do swoich upodobań kulinarnych, tak by smak kawy nam w 100 odpowiadał. Taka wersja kawy w upalne dni sprawdzi się dużo lepiej niż tradycyjny gorący napój.

Pyszna kawa w domowym zaciszu

Aby przygotować aromatyczną, prawdziwą kawę nie musimy iść do kawiarni, ani do żadnej ze znanych sieciówek kawowych. Wszystkie rodzaje kawy – irish coffe, kawa mrożona, czy cappuccino są na wyciągnięcie naszej ręki i do wykonania w domowym zaciszu. Zaopatrując się w kilka istotnych akcesoriów dla baristów, będziemy mogli cieszyć się pyszną kawą każdego ranka, a przy większych okazjach zaskakiwać i częstować ją swoich gości oraz przyjaciół.

Ponadto, zaoszczędzimy dużo pieniędzy, które moglibyśmy wydać w kawiarni, czy restauracji.

Pyszna i profesjonalnie przygotowana kawa w domowym zaciszu

Wybierzmy się koniecznie do sklepu, w którym proponowane są akcesoria dla baristów. Znajdziemy tam wszystkie najpotrzebniejsze sprzęty, takie jak profesjonalne młynki, zaparzacze i spieniacze do kawy. Zaopatrzmy się także w ziarna kawy – duża paczka z pewnością starczy nam na długi, dług czas.

Interesującym dodatkiem do każdej kawy będą różnego rodzaju syropy (na przykład o smaku amaretto, karmelu, białej czekolady) i posypki do pianki.

Jeśli dysponujemy trochę większym budżetem, możemy zaopatrzyć się w ekspres ciśnieniowy z automatycznym młynkiem do kawy oraz spieniaczem do mleka. Wykona on za nas całą pracę.

Jaki młynek do kawy wybrać?

ręczny młynek do kawyNic tak nie budzi do życia z rana jak filiżanka dobrej, świeżo zmielonej kawy. Taki napój jest esencjonalny i aromatyczny, a żeby go przygotować wystarczy jedynie kawa ziarnista i  elektryczny lub ręczny młynek do kawy. Czym kierować się przy wyborze tego optymalnego dla siebie?

Sprawdź parametry młynka do kawy

Jedną z najważniejszych cech jest  moc młynka do kawy. Od niego zależy to, ile ziaren będzie można zmielić jednorazowo. Im większa moc, tym więcej kawy uzyskamy za jednym razem. Jeżeli sprzęt ma służyć rodzinie, w której kilka osób lubi kawę, powinien mieć dobrą moc i oczywiście spory pojemnik na kawę, co jest kolejnym ważnym parametrem. Dodatkowo pojemnik musi być szczelny i dobrze przylegać do korpusu.

Warto zwrócić uwagę na to, czy łatwo się on zamyka. Kolejnymi ważnymi cechami jest szybkość oraz grubość mielenia. Jeżeli pijemy kawę rano i pragniemy szybkiego efektu, także młynek musi wykazywać się dobrą prędkością. Grubość mielenia zależy od tego, jak dalej przygotowujemy kawę. Do dzbanka może być ona zmielona grubiej, zaś do ekspresu ciśnieniowego musi być bardzo drobno zmielona. Oczywiście przy okazji kupna sprzętu liczy się także stosunek jakości do jego ceny. Dobre młynki można jednak kupić również w przystępnej cenie.